Profumato e saporito il nostro Olio Extravergine è un fruttato medio intenso che si contraddistingue innanzitutto per la sua sensazionale freschezza ed asciuttezza in bocca. Caratteristiche sono le note amare e piccanti ben equilibrate fra loro, che poi lasciano spazio ad una gamma di sensazioni vegetali.
Questo Olio è molto più di un prelibato condimento ma un grande amico del cuore e della salute in genere. Consumarne con regolarità almeno 20 gr al giorno aiuta a prevenire e curare diverse malattie.
È particolarmente ricco di acidi grassi insaturi (77%), che tra le sostanze grasse sono le più attive per la prevenzione dei disturbi cardiovascolari, ed in particolare abbonda in Acido Oleico, un grasso monoinsaturo capace di regolare i livelli di colesterolo, aumentando quello buono e contemporaneamente diminuendondo quello cattivo. Gli studi dimostrano che il consumo di Olio EVO di qualità abbassi la pressione arteriosa e riduca del 30% la possibilità di avere un infarto(*).
Anche i Polifenoli sono abbondanti: queste sostanze antiossidanti hanno proprietà antiinfiammatorie e antibatteriche ed inoltre proteggono l’integrità delle membrane cellulari, garantendo una difesa contro la formazione e lo sviluppo di molti tipi di tumori in particolare quello al seno, al colon, all’ovaio e alla prostata (*).
I Polifenoli proteggono anche l’Olio stesso dall’ossidazione mantenendone inalterate le proprietà più a lungo nel tempo. Infine è una fonte naturale di vitamina E, la vitamina della bellezza,  che protegge le membrane cellulari dai processi d’invecchiamento e di squalene, efficace nel contrastare i tumori della pelle.

(*)”L’amico d’oro dell’uomo”, Giacomo Trallori, Nardini Editor